Gentilini, la tradizione e il successo dei soliti biscotti

Gentilini, la tradizione e il successo dei soliti biscotti

Tra crisi economica, concorrenza, acquisizioni, un’azienda di biscotti è riuscita a superare 125 anni di storia puntando sulla tradizione. Gentilini, biscottificio simbolo di Roma, ha saputo affrontare momenti difficili come le guerre mondiali e la crisi del 1929 seguendo un processo di cambiamento lento ma costante.

Pizza Nera al Carbone Vegetale con Salmone, Crescenza e Rucola

Pizza Nera al Carbone Vegetale con Salmone, Crescenza e Rucola

La pizza al carbone vegetale con salmone, crescenza e rucola è perfetta se volete stupire i vostri ospiti con una pizza particolare! A parte le proprietà benefiche del carbone vegetale la caratteristica che più salta all’occhio è la colorazione nera della pizza. Il carbone vegetale è una polvere finissima che si mischia alla farina prima di impastarla, ma rimane inodore e insapore. La proporzione è di 15 gr di carbone vegetale ogni kg di farina. La pizza guadagna leggerezza e digeribilità, anche grazie al condimento “minimal” con salmone fresco, rucola e crescenza.

Butter Puff Biscuit Dough

Butter Puff Biscuit Dough

This is a kind of puff pastry-like dough, quick and easy to prepare. Flour Academy has taken this video recipe from a very famous food blog because of its perfect taste. You can use this biscuit dough as you prefer, we are sure you won’t be disappointed!  ...
Fresh Egg Pasta

Fresh Egg Pasta

There’s simply nothing like preparing a pasta dish from start to finish, and this pasta dough recipe (100% italian) from GialloZafferano, Italy’s #1 food website will help you feel that satisfaction! With this recipe you can make hundreds of different...
History of Teff

History of Teff

Teff is thought to have originated circa 4000 BC. Its seeds were found in an Egyptian pyramid that dates to approximately 3300 BC. In fact, teff was so revered 55 centuries ago, they placed with pharaoh’s in pyramids as their “last food.”

Supposedly, the name Teff is derived from the Amhraic word “Teffa”, which means “lost”, to show that it is something difficult to trace. Again, Teff is the tiniest known grain in the world.