La trasformazione del tartufo fresco in polvere attraverso la liofilizzazione è un processo che permette di conservare il sapore e l’aroma del tartufo fresco in …
How many types are truffle flour, and inside have only truffles?
Truffle flour typically comes in various forms, and the content can vary depending on the type and brand of truffle flour you purchase. There are …
Gentilini, la tradizione e il successo dei soliti biscotti
Tra crisi economica, concorrenza, acquisizioni, un’azienda di biscotti è riuscita a superare 125 anni di storia puntando sulla tradizione. Gentilini, biscottificio simbolo di Roma, ha saputo affrontare momenti difficili come le guerre mondiali e la crisi del 1929 seguendo un processo di cambiamento lento ma costante.
Pizza Nera al Carbone Vegetale con Salmone, Crescenza e Rucola
La pizza al carbone vegetale con salmone, crescenza e rucola è perfetta se volete stupire i vostri ospiti con una pizza particolare! A parte le proprietà benefiche del carbone vegetale la caratteristica che più salta all’occhio è la colorazione nera della pizza. Il carbone vegetale è una polvere finissima che si mischia alla farina prima di impastarla, ma rimane inodore e insapore. La proporzione è di 15 gr di carbone vegetale ogni kg di farina. La pizza guadagna leggerezza e digeribilità, anche grazie al condimento “minimal” con salmone fresco, rucola e crescenza.
Butter Puff Biscuit Dough
This is a kind of puff pastry-like dough, quick and easy to prepare. Flour Academy has taken this video recipe from a very famous food blog …